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Title Cómo cocinar los caracoles.

Publication Info. Barcelona : De Vecchi, 2012.

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 Rocky Hill - Downloadable Materials  EBSCO Ebook    Downloadable
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Description 1 online resource (157 pages)
Note Includes index.
Summary La historia del caracol en la dieta del hombre se remonta prácticamente al origen mismo del ser humano: se sabe con certeza que nuestros antepasados primitivos incluían en su alimentación grandes cantidades de gasterópodos, ya que en el interior de algunas cavernas se han descubierto verdaderos montículos de conchas. Pese a que ya los romanos eran grandes consumidores de caracoles, es en el siglo XIX cuando el caracol recobra su puesto de honor, gracias a un grupo de innovadores gastrónomos que volvieron a ponerlo de moda. Así, en esta época, volvió a presidir las mesas de los más poderosos.
Note Print version record.
Subject Edible snails.
Cooking (Snails)
TECHNOLOGY & ENGINEERING -- Agriculture -- General.
Cooking (Snails) (OCoLC)fst01753190
Edible snails. (OCoLC)fst00902447
Genre/Form Electronic books.
Other Form: Print version: Autores, Varios. Cómo cocinar los caracoles. Barcelona : De Vecchi, 1753 9781781604083
ISBN 9781781604083 (electronic bk.)
1781604088 (electronic bk.)
9788431552336 (electronic bk.)
8431552336 (electronic bk.)
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