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Title Grandes chefs mexicanos : panadería, repostería, chocolatería / dirección editorial, Tomás García Cerezo.

Publication Info. Ciudad de México : Larousse, 2019.

Copies

Location Call No. Status
 New Britain, Main Library - Foreign Language  SP 641.5972 GRA    Check Shelf
Edition Primera edición.
Description 318 pages : color illustrations ; 29 cm
Language In Spanish. En Español.
Bibliography Includes index.
Contents Tres tradiciones culinarias: panadería, repostería y chocolatería / Gustavo Romero Ramírez -- La hora del postre / Claudio Poblete Ritschel -- Los chefs y sus recetas -- Glosario.
Summary Explore en más de 100 recetas las propuestas de estos profesionales de la cocina. Ya sean panaderos, resposteros, pasteleros o chocolateros, sus robustas trayectorias en la culinaria mexicana y mundial respaldan cada creación que nos ofrecen. Conozca la semblanza profesional de cada autor, disfrute elaborando cada una de sus recetas y deléitese con las magníficas fotografías que las ilustran. Los ensayos de divulgación de dos experimentados en la investigación culinaria le ofrecen dos panoramas de la importancia, variedad e historia de los panes, postres, dulces y chocolate en México. Varios índices le permiten ubicar ágilmente las recetas, mientras que el glosario le ofrece concisas y útiles explanicaciones de términos, técnicas y métodos culinarios.
Subject Desserts -- Mexico.
Pastry -- Mexico.
Baked products -- Mexico.
Chocolate -- Mexico.
Cooking, Mexican.
Cooks -- Mexico.
Baked products. (OCoLC)fst00825577
Chocolate. (OCoLC)fst00858278
Cooking, Mexican. (OCoLC)fst01753395
Cooks. (OCoLC)fst00878051
Desserts. (OCoLC)fst00891422
Pastry. (OCoLC)fst01054726
Mexico. (OCoLC)fst01211700
Genre/Form Cookbooks. (OCoLC)fst01752725
Cookbooks.
Added Author García Cerezo, Tomás, editor.
Note At head of title: Larousse
ISBN 9786072122420
6072122426
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