Description |
315 pages : illustrations ; 24 cm |
Language |
Text is in Spanish. |
Summary |
"En el universo gastronomico, delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aunan calidad, exquisitez, rareza o escasez relativa y, a veces, alto precio. Tambien son denominados productos gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como el caviar, el jamon iberico o el foie gras, pero tambien alimentos mas comunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoria de lo exquisito. Su concepto es patrimonio de la cultura occidental y del mundo desarrollado, donde la alimentacion adquiere caracteres selectivos que guian el consumo mas por placer que por necesidad. Este libro describe el mundo de los sabores, los aromas y las texturas de alimentos selectos, setas, algas, especias, frutas exoticas; las variedades de aceites y aceitunas; los vinos de excelencia; las cervezas singulares; los alcoholes prestigiosos; las historias del te, del cafe y del cacao; la pescaderia de lujo; los cortes de carne mas apreciados; las chacinas mas exquisitas y las declinaciones infinitas del queso."--Publisher's description. |
Subject |
Gastronomy.
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Gourmet food industry.
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Gastronomía.
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Gastronomía.
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Gastronomy. (OCoLC)fst00938901
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Gourmet food industry. (OCoLC)fst01762542
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Industria de la comida gourmets.
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Genre/Form |
Materiales en español.
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Cover Title |
Delicatessen : guía gastronómica de los alimentos gourmet de los cinco continentes |
ISBN |
8417044736 |
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9788417044732 |
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