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Author Riquelme Lidón, Fernando, 1947- author.

Title Delicatessen / Fernando Riquelme Lidón.

Publication Info. [Córdoba, Spain] : Almuzara, 2018.

Copies

Location Call No. Status
 New Britain, Main Library - Foreign Language  SP 641 RIQ    Check Shelf
Description 315 pages : illustrations ; 24 cm
Language Text is in Spanish.
Summary "En el universo gastronomico, delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aunan calidad, exquisitez, rareza o escasez relativa y, a veces, alto precio. Tambien son denominados productos gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como el caviar, el jamon iberico o el foie gras, pero tambien alimentos mas comunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoria de lo exquisito. Su concepto es patrimonio de la cultura occidental y del mundo desarrollado, donde la alimentacion adquiere caracteres selectivos que guian el consumo mas por placer que por necesidad. Este libro describe el mundo de los sabores, los aromas y las texturas de alimentos selectos, setas, algas, especias, frutas exoticas; las variedades de aceites y aceitunas; los vinos de excelencia; las cervezas singulares; los alcoholes prestigiosos; las historias del te, del cafe y del cacao; la pescaderia de lujo; los cortes de carne mas apreciados; las chacinas mas exquisitas y las declinaciones infinitas del queso."--Publisher's description.
Subject Gastronomy.
Gourmet food industry.
Gastronomía.
Gastronomía.
Gastronomy. (OCoLC)fst00938901
Gourmet food industry. (OCoLC)fst01762542
Industria de la comida gourmets.
Genre/Form Materiales en español.
Cover Title Delicatessen : guía gastronómica de los alimentos gourmet de los cinco continentes
ISBN 8417044736
9788417044732
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