| Edition |
Primera edición en español. |
| Description |
431 pages : color illustrations ; 28 cm |
| Note |
Includes index. |
| Contents |
Introducción -- Panes y elaboraciones al horno -- Sándwiches -- Arroces, granos y pseudocereales -- Raíces y tubérculos -- Maíz -- Verduras de la huerta -- Frijoles y lentejas -- Frutas -- Lácteos y huevos -- Pescados y mariscos -- Ternera -- Cerdo -- Aves de corral -- Carnes e insectos autóctonos -- Cordero y cabrito -- Dulces y postres -- Bebidas -- Salsas y aderezos. |
| Summary |
"America Latina: Gastronomía documenta la gastronomía y la cultura de una de las regiones geográficas más extraordinarias del planeta. Desde el Río Grande hasta el Cabo de Hornos, este territorio es diverso y complejo. La tierra y la costa ofrecen una despensa casi infinita de ingredientes que han dado lugar a preparaciones mundialmente famosas, como las empanadas, las arepas, el mole, las tortillas, los tamales, los tacos o la caipiriña. El chef Virgilio Martínez con Nicholas Gill y Mater Iniciativa ha recopilado una colección de recetas que se elaboran desde la frontera norte de México hasta el sur de Argentina. Con magnificas fotografías de estos platos e impresionantes paisajes, America Latina: Gastronomía es un recorrido sorprendente por este lugar único."--Back cover. |
| Subject |
Cooking, Latin American.
|
|
Spanish language materials.
|
|
Cocina latinoamericana.
|
|
Cocina.
|
|
COOKING / Regional & Ethnic / Central American & South American.
|
|
COOKING / Individual Chefs & Restaurants.
|
|
COOKING / Regional & Ethnic / Indigenous Food of the Americas.
|
|
Cooking, Latin American. (OCoLC)fst01753377
|
|
Cocina latinoamericana.
|
| Genre/Form |
Cookbook. (DNLM)D055823
|
|
cookbooks. (CStmoGRI)aatgf300026109
|
|
Cookbooks. (OCoLC)fst01752725
|
|
Cookbooks.
|
| Added Author |
Gill, Nicholas, author.
|
|
Mater Iniciativa (Organization), author.
|
| Added Title |
Gastronomía |
| ISBN |
1838663541 (hardcover) |
|
9781838663544 (hardcover) |
|
