| Description |
239 pages : illustrations (some color), maps ; 30 cm |
| Bibliography |
Includes bibliographical references (pages 237-239). |
| Summary |
Un viaje por la cocina peruana de todas la épocas, desde su formación por obra del encuentro prodigiosos entre la cocina nativa y la española, en la primera mitad del XVI, hasta sus últimos desarrollos en manos de los chefs de nuevo cuño. Tambíen es un recetario práctico de los 100 mejores platos de esta variadísima cocina, que trae recetas tanto coloniales como modernas y postmodernas. |
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A history of Peruvian cooking from the colonial times of the 16th century to the present time, as well as recipes for 100 of the best dishes of this incredibly varied cuisine. |
| Contents |
Contenido: Aperitivo -- La cocina de la conquista -- La cocina colonial -- La cocina republicana -- La cocina moderna -- La capital del sabor -- Las cocinas peruanas -- Presentación y elogio del pisco peruano -- Cocina viva del Perú (Recetario) |
| Subject |
Cooking -- Peru -- History.
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Cooking, Peruvian.
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Cocina peruana.
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Cocina peruana -- Historia.
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Cooking. (OCoLC)fst01754966
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Cooking, Peruvian. (OCoLC)fst01753418
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Peru. (OCoLC)fst01205190
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| Genre/Form |
History. (OCoLC)fst01411628
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| Other Form: |
Online version: Hinostroza, Rodolfo. Primicias de cocina Peruana. León : Everest, 2006 (OCoLC)767557921 |
| ISBN |
8424114817 |
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9788424114817 |
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