| Description |
200 pages : color illustrations ; 24 cm |
| Note |
Includes index. |
| Contents |
Azucar y azucares -- Huevos -- Leche, nata y mantequilla -- Harina -- Aire y other gases. |
| Summary |
Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las t?cnicas fundamentales que permitir?n a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica cient?ficamente el "porqu?" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas. |
| Subject |
Baking.
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Cookbooks.
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Baking. (OCoLC)fst00825632
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Cookbooks. (OCoLC)fst01754965
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| ISBN |
9788417127077 |
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8417127070 |
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